不憫な大根
「ある程度のモノなら煮物は楽で簡単だ。」という僕の認識が崩壊しました。煮物は目を離してても大丈夫と考えていたので、放っておき過ぎたんですね。気付いたころにはフライパンには水分が無く、片面が焦げ付いた大根と昆布が残されていました。焦げてから早い段階で気付いたためか、焦げが少なかったのが唯一の救いでした。味に関しては焦げの違和感を除けばよくしゅんでいて食べれるレベルでした。
一方のブタミミー炒めは普通に美味しかったです。
醤油拉麺ニクマシマシ
一度やって見たかったこんな料理。
具でほとんど麺が見えない。ホントはチャーシューで実現したかったのですが、作るのは手間だし買うには高いしで、豚コマで妥協しています。ダシに以前作ったガラだしを使った、醤油スープを採用しています。
ようやく美味しい袋麺に勝つか負けるかレベルの味まで持って来れた気がします。次は本気の豚骨にチャレンジしたいです。
ミミガー！ミミガー！
豚みみ！料理しました！
片耳だけでまな板いっぱい占領してます。ものすごい大きいのが分かりますね。
さて、今日作るのは味噌ベースの耳煮込み。耳毛の処理は粗方されていたので、火の使えない僕の環境にはありがたかったです。調理した感想は本気を出さないと刃が立たない固さでした。全て切り終えることには利き手がパンパンに張っていました。疲れた…
なんやかんやでつくり終え食べてみると、軟骨のコリコリした食感と脂肪の甘味と柔らかさのとても良い食材だなと感じました。味はテビチー（豚足）とよく似てました。実のところあと2ミミ残っているので使いどころに迷っています。
だしこんぶは使い捨て
昆布で出汁を取ったらポイするべきですね。味はどうにかなるものの、固さを何とかするには骨が折れそうです。栄養がまだ中に残っていそうでもったいなさも少しはありますがこれからは即生ゴミ化しようと思います。
塩拉麺
ここひと月まったく拉麺を食べておらず、近所の天スタラーメンで済ませたい気持ちをなんとか押えていました。やっとラーメンスープの素材も手に入ったので、さっそく調理開始！！ 味は塩にして様子見することにしました。
感想としては、麺がいま一つでした。あと、具がもっと欲しいですね。麺は出来合いのモノを指定された方法で茹でたのに微妙でしたよ。残念。 次作ることがあれば麺とトッピングも手作りにしなきゃですね笑
鶏ガラカス茶漬け
ほとんど動いていないからか全然お腹が減らない状況に居ます。とはいえなにかお腹に入れないと危険だろうと判断しました。
先日仕込んでおいた鶏ガラは良い感じに味が出ていて、良い感じの香りがありました。あまり沢山は作れていないですが、料理のベースに使っていきたいです。
本日はこのダシと鶏ガラのカスを使ってお茶漬けを。カスを捨てるのはもったいないということで入れたのですが、全く味が無く、触感もほとんどない、やっぱりカスです。とはいえダシの方の味があるのでなんとか我慢できました。鶏ガラダシを使った料理を実際食べてみていろいろ活用の幅がありそうだったので作った甲斐があり良かったです。市販のものでもいいかもしれませんが笑
